Koliform bakteriler, su ve gıdaların sağlık açısından güvenli olup olmadığını ölçen mikroorganizmalar arasında yer alır. Gram negatif, spor oluşturmayan, çubuk şeklinde bakterilerdir ve 48 saat içinde laktozdan asit ve gaz üretebilirler. Bu bakteri grubu, suyun kirlenip kirlenmediğini gösteren önemli bir göstergedir. Koliform bakteriler, sıcak kanlı hayvanların bağırsaklarında yaşamalarının yanı sıra bitkilerde ve toprakta da bulunabilirler. Doğada ve gıdalarda sıkça rastlanan bir bakteri türüdür. Birçok taze sebze ve meyvede bulunabildiği gibi, süt ve süt ürünlerinde, lağım suyu ile temas etmiş gıdalarda yaygın olarak bulunurlar. Bu gıdalardan ve gıdalar sayesinde bulaşmış ortamlardan dolayı insanlara geçebilirler.

Koliform bakterilerin tespiti oldukça basittir ve bulundukları ortamlarda oransal olarak fazlalık gösterirler. Aynı zamanda bu bakterilerin artışı ve azalışı, o ortamda bulunan ve her türlü hastalığa neden olan bakterilerin varlığı hakkında da bilgi verir. Koliform bakteriler, suyun kalitesini de gösterir. Ancak, her koliform bakterinin bulunduğu suda patojen vardır demek yanlıştır. Bununla beraber, koliform içermeyen suda patojen yoktur ve bu nedenle rahatlıkla tüketilebilir.

Koliform bakteriler suda bulunurken, fekal koliform bakteriler hayvan dışkılarında bulunur. Kullandığınız suda fekal koliform bakterisi bulunması, o suya lağım suyu ya da hayvan dışkısının bulaştığının göstergesidir. Bu nedenle, sorunun kaynağının bulunup çözülmesi bu bakteriden doğabilecek hastalıkları önlemede çok önemlidir.

Günlük yaşamımızda kullandığımız suların ne kadar güvenli olduğu doğrudan bizi etkileyen bir konudur. Kullandığımız sular sürekli olarak kontrol edilip sağlıklı bir şekilde evlerimizdeki musluklara ulaşmaktadır. Önemli olan, yüksek katlı apartmanlarda veya kendi yaptırdığımız yüksek hacimli su depolarındaki koliform bakterinin bulunup bulunmadığıdır. Bu nedenle, herhangi bir depodan tüketilen suların kontrol edilmesi gerekmektedir. Ayrıca, ülkemizde şifalı olarak bilinen ve birçok bölgede bulunan kaynak sularının ölçüm yapılmadan tüketilmesi, o kaynak suyundan oluşabilecek tüm hastalıkları da beraberinde getirebilir.

Koliform bakterilerinin en yaygın belirtisi ishaldir. Bu bakterilerin birçoğu zararsızdır ve insanları çoğunlukla hasta etmeyebilirler. Ancak, fekal koliform bakterisi en yaygın bakteridir ve hastalığa neden olabilir. Bu bakterinin belirtileri, kişinin bağışıklık sistemi ile doğrudan alakalıdır. Bağışıklık sisteminizin alışık olduğu ve bağışıklık geliştirdiği bir bakteriden, başka bir kişi rahatsızlık yaşayabilir.

Koliform bakterilerin kontrolü, su ve gıda güvenliği açısından son derece önemlidir. Su kaynaklarının düzenli olarak kontrol edilmesi, hijyen kurallarına uyulması ve gıdaların doğru şekilde işlenmesi, bu bakterilerin bulaşma riskini azaltır. Özellikle yüksek risk grubunda olan çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler için koliform bakterilere karşı ekstra önlem alınmalıdır.

Koliform bakteriler, su ve gıda güvenliği konusunda önemli bir gösterge olup, düzenli kontrol ve doğru hijyen uygulamaları ile sağlık açısından riskler minimize edilebilir. Bu bakterilere karşı alınacak önlemler, toplum sağlığının korunmasında büyük rol oynar.